24-Day-Dry Aged Steak 24天乾式熟成牛扒
HK$288 – HK$488
提供以下兩種選擇：
1）於馬灣太陽系享用，由太陽系廚房即場主理烹煮
西冷 Sirloin / 肉眼扒 Rib eye (HK$388 / HK$488)
2）街坊自取回家烹煮
西冷 Sirloin / 肉眼扒 Rib eye (HK$288 / HK$388)
*如需在長沙灣店自取，請在Remarks 內注明 （6月3日（六）自取）
24天乾式熟成牛扒帶有堅果，芝士，濃郁香氣
產地：美國
品質：1855 黑安格斯
熟成時間：10/MAY – 03/JUNE (24days)
部位：西冷 / 肉眼扒
重量：約280G厚切
備註：建議4天內享用，否則需冷藏於-18度
參考做法：
1. 先從冰箱(0-4’c)除去包裝取出，靜止15-30分鐘
2. 抹手紙抹乾多餘水份
3. 兩面先灑上適量海鹽，胡椒調味
4. 預熱平底鑊加一勺油
5. 每面煎1:30-2:00分鐘
6. 完成後將牛扒移離平底鑊，並進行靜止6-8分鐘
“黑安格斯”具有安格斯基因的牛，其皮革以黑色為主，以提供一致、可靠的牛肉而聞名。 雖然安格斯是美國最常見的肉牛品種，但1855年的牛肉完全來自在大平原穀物豐富的地區飼養的黑安格斯牛，該地區以生產最豐富的黑安格斯牛而聞名。
